سبزی خورشتی جنوبی سرخ شده

در شهر‌های فارس و خوزستان، برای پخت قور‌مه سبزی از سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ جغندر و شنبلیله همراه با سیر سبز استفاده می‌شود. سیرسبز غذا را تندتر می‌‌کند و باعث می‌شود قرمه سبز‌ی لعاب دار شود همچنین عطری خاص و طعم عالی به قور‌مه سبزی می‌‌دهد.

یک کیلو سبزی قور‌مه سرخ شده برای چند نفر است؟

یک کیلو گرم سبزی سرخ شده به طور میانگین برای 4تا5 نفر مناسب است. پس سبزی قورمه سبزی برای 4 نفر حدود 1 کیلوگرم است. برای تهیه قرمه سبزی برای یک نفر، سبزی سرخ شده حدودا 200گرم، گوشت گوسفندی150گرم، لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه، پیاز بزرگ یک عدد، لیوعمانی سه عدد، روغن، نمک و فلفل به میزان لازم نیاز است.