پیاز داغ اعلا

شاید کمتر غذای ایرانی سراغ داشته باشید که نیاز به اضافه کردن پیاز داغ نداشته باشد. طعم و عطر پیاز داغ برای تمام کسانی که از آن در غذاهای خود استفاده می کنند، تبدیل به یک نوستالژی شده است و براحتی قابل چشم پوشی نیست. انواع آش، جزو شاخص ترین گروه مواد غذایی هستند که از پیاز داغ برای بهتر شدن عطر و طعم آن ها استفاده می شود. برخی علاوه بر این که از این خرده های خوشمزه به صورت مخلوط با محتویات غذا استفاده می کنند، مقداری هم به عنوان تزئین روی آن قرار می دهند.

شاید به ظاهر تفت دادن و تهیه پیاز داغ کار ساده ای به نظر بیاید، ولی باید توجه داشت که رنگ و ظاهر، میزان سرخ شدن و همچنین نوع پیاز و روغن و ادویه جات مصرفی، می تواند همین کار ساده را به یک اتفاق عالی در سفره غذای شما تبدیل کند. چرا که آشپز های واقعی هیچ جزئی از غذای خود را ساده و بی اهمیت نمی دانند و سعی می کنند کمترین نقصی در مورد کیفیت مواد مصرفی یا مراحل پخت نداشته باشند.